Resep Masakan Indonesia Dengan Kandungan Gizi Melimpah

Resep Masakan Indonesia Dengan Kandungan Gizi Melimpah

Resep Masakan Indonesia Dengan Kandungan Gizi Melimpah

Masak masakan - menu Indonesia

Banyak orang yang tidak mengetahui manfaat makanan dan nutrisi resep masakan Indonesia langsung berpikir negatif.

Hanya karena kebanyakan resep tersebut mengandung bumbu pekat yang konon berbahaya bagi kesehatan. Padahal tidak sepenuhnya begitu.

Kita dapat masak masakan yang berasa lezat tapi tetap sehat di tubuh, khususnya masakan Indonesia. Resep-resep berikut juga cocok untuk segala kalangan.  Bila Anda penasaran, simak ulasan yang berikut ini.

Aneka Resep Masakan Sehat dari Sayuran

Resep masakan Nusantara - Sayuran

Begitu mendengar kata “sayuran”, beberapa orang pasti langsung mengernyitkan alis. Terbayang sudah betapa tidak enaknya rasa makanan itu di benaknya. Belum lagi cara memasak yang membosankan.

Sayuran selalu identik dengan kaum vegetarian atau mereka yang “rela menjauh dari kesenangan”. Bersyukurlah kita hidup di negara kaya cita rasa. Jadi, masak masakan dari daun pun bisa jadi nikmat.

1. Gado-Gado

Semua orang Indonesia pasti tahu dong akan resep masakan nusantara yang cara pembuatannya mudah ini. Tapi tahukah anda dari mana asal masakan Indonesia kaya nutrisi ini? Gado-gado berasal dari Jakarta.

Kalau Anda hanya tahu resep masakan nusantara dari DKI itu kerak telor, segera update kamus masakan Anda. Makanan dari sayuran ini konon ceritanya berasal dari DKI Jakarta tahun 1980-an.

Kata “gado-gado’ diambil dari kata “digado” yang berarti dimakan tanpa nasi. Itulah mengapa, Gado-gado dimakan dengan lontong, tidak dengan nasi. Sekarang, resep masakan Indonesia tradisional ini sudah menjadi selera nasional.

Lalu bagaimana cara membuat gado-gado?

Bahan-Bahan:

  • Sayuran.
  • Kentang 500 gram potong kecil-kecil lalu di rebus.
  • Ketimun 1 batang kupas tipis.
  • Tauge 200 gram lalu direbus.
  • Telur ayam rebus.
  • Kacang panjang, potong sepanjang 2 cm.
  • Tomat 1 buah, iris menjadi 5 bagian.
  • Daun Selada, cuci berish dan simpan sejenak di dalam lemari es.

Bumbu Saus:

  • Kacang tanah sebanyak 300 gram. Bersihkan kulitnya lalu kacang digoreng.
  • Cabai merah 4 buah.
  • Bawang putih 6 siung.
  • Kencur sekitar 6 cm.
  • Terasi secukupnya.
  • Asam Jawa secukupnya.
  • Garam 1 sdm.
  • Daun jeruk.
  • Gula merah sebanyak 3 sdm.

Cara Memasak:

  1. Pertama-tama haluskan kacang tanah, bawang putih, terasi, daun jeruk, dan gula merah. Tambahkan air agar tidak terasa terlalu kental. Anda bisa menambahkan jumlah cabai bila suka masakan pedas.
  2. Di piring terpisah, Anda bisa menyiapkan sayuran untuk dimakan bersama gado-gado.
  3. Setelah siap, siramkan saus tadi ke atas sayuran dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkapannya.

Setiap daerah berbeda penyajian. Di daerah Jawa Barat, beberapa menambahkan tahu dan tempe dalam resep masakan. Namun di daerah Jawa Tengah, mereka lebih suka memakai kerupuk.

Kandungan Gizi

Bagi yang tidak suka sayur, resep masakan Indonesia yang ini cocok sekali untuk dijadikan “penolong”. Rasa sayuran yang dianggap aneh, pasti akan tertutupi dengan lezatnya sambal kacang yang gurih.

Baca juga:  Catatan seorang emak yang menjadi saksi, menjadi muhasabah diri,

Pelaku program diet pun akan “istirahat” sejenak dari mengkonsumsi bahan-bahan tawar nan menjemukan. Ternyata selain enak, resep masakan nusantara ini gizinya banyak dan baik untuk organ-organ tubuh.

Sekali makan gado-gado, paling tidak Anda akan menyantap minimal 3 sayuran. Kentang mengandung anti inflamasi dan telur berperan untuk proses regenerasi. Jangan lupakan tauge untuk kesuburan.

Belum lagi bumbu-bumbunya yang kaya akan vitamin C seperti tomat dan cabe merah. Kolagen di tubuh Anda akan langsung meningkat dan kulit pun elastis. Jadi tak perlu ke salon kan?

Makanan ini baik sekali untuk dimakan ibu hamil. Banyak bahan-bahan segar yang kaya akan nutrisi.

2. Sop Tomat khas Jawa Timur

Bila Anda suka masak masakan Indonesia, janganlah lupa satu dari beragam aneka resep masakan Jawa dari bagian timur ini. Makanan ini disebut Sop Tomat khas Jawa Timur.

Selain enak, cara membuatnya pun cukup mudah.

Bahan-Bahan:

  • Tomat sebanyak 4 buah. Setelah direbus, bersihkan kulit dan bijinya lalu dihaluskan.
  • Wortel 1 buah, potong kecil-kecil.
  • Bawang merah sebanyak 5 siung.
  • Ayam tanpa tulang, potong dadu kecil-kecil.
  • Buncis 80 gram, potong kira-kira sepanjang 1-2 cm.
  • Minyak goreng.
  • Garam 1 sendok makan.
  • Gula pasir 1 sendok teh.
  • Merica bubuk secukupnya.
  • Kecap manis 1 sendok makan.
  • Saus tomat 85 gram.
  • Air kaldu ayam 1850 milliliter.

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak setelah itu tumis bawang merah.
  2. Setelah berbau harum, masukan kaldu ayam dan tunggu sampai mendidih
  3. Masukan bumbu-bumbu seperti merica, garam, gula pasir, kecap manis, saos tomat, dan kecap. Aduk-aduk sampai mendidih.
  4. Yang terakhir, masukan buncis, wortel, dan ayam. Aduk sebentar sampai semua tercampur lalu biarkan sampai mendidih.
  5. Sop tomat pun siap disantap.

Kandungan Gizi

Resep masakan nusantara ini menunjukan bahwa tomat tak cuma bisa jadi pelengkap saja. Dengan bumbu yang ringan dan praktis, ia bisa menjadi masakan yang lezat dan bergizi.

Kandungan vitamin A yang terkandung pada tomat, sangat baik untuk kesehatan mata dan tulang dan gigi Anda. Dengan rajin menyantap aneka resep masakan yang mengandung tomat, resiko penyakit degeneratif berkurang.

Lycopene dalam tomat pun siap menjadikan kulit Anda cantik dan putih secara alami. Tak hanya itu, jangan lupakan keberadaan si buncis dalam sop ini. Ternyata si buncis ini mengandung Beta karoten lebih hebat dari wortel.

Karena Beta karoten di dalam bahan resep masakan Indonesia ini berpadu dengan klorofil dan mineral. Buncis sangat baik untuk menangkal penyakit jantung dan peradangan dalam tubuh.

Namun kita juga harus memperhatikan waktu memasak. Untuk urusan masak masakan olahan sayur, lama perebusan akan memnpengaruhi nutrisi di dalamnya.

Baca juga:  How millenials kill everything

Tak hanya itu, resep masakan nusantara ini juga anti oksidan yang tinggi. Penangkal tersebut sangat diperlukan di jaman serba berpolusi ini. Paling tidak, Anda bisa selangkah lebih jauh dari penyakit kanker.

3. Jamur Crispy

Bila Anda tengah bosan dengan cemilan kentang goreng, coba Anda tengok di sekitar rumah Anda. Siapa tahu ada jamur yang bisa Anda buat resep masakan nusantara yang mudah, praktis, dan enak di rumah.

Jamur Crispy menjadi pilihan jitu untuk cemilan yang gurih, tapi sehat. Membuatnya masakan ini tidaklah susah. Waktu yang diperlukan pun tidak terlalu lama, seperti yang berikut ini.

Bahan-bahan:

  • Jamur tiram 500 gram, diiris tipis-tipis.
  • Tepung Crispy.
  • Tepung Maizena
  • Garam secukupnya.
  • Bawang putih 3 siung.
  • Gula pasir.
  • Lada bubuk.
  • Minyak goreng.

Cara Membuat:

  1. Cuci jamur sampai bersih. Campur garam, bawang putih,gula pasir dan lada bubuk jadi satu.
  2. Campur tepung maizena dengan air dingin. Masukan bumbu-bumbu masakan tadi. Lalu balurkan pada jamur.
  3. Setelah itu, lapisi jamur dengan tepung Crispy dan jamur siap digoreng. Resep masakan nusantara ini pun siap dihidangkan

Kandungan Gizi

Masak masakan Indonesia yang berkuah mungkin membuat Anda bosan. Cemilan Jamur ini selain bisa menghilangkan rasa bosan Anda, kandungan nutrisinya juga menakjubkan.

Jamur tiram mengandung zat besi yang sangat baik untuk menambah jumlah sel darah merah. Makanan ringan ini bisa membantu meningkatkan imunitas tubuh karena ada Vitamin C di dalam.

Menurut penelitian Dirjen Hortikultura Dept Pertanian, protein dalam jamur lebih besar dari asparagus. Terbayang kan bagaimana resep masakan Indonesia ini bisa membantu sel regenerasi tubuh Anda.

Tak seperti resep masakan Indonesia lain yang agak rumit, olahan jamur ini sangat praktis untuk dibuat. Jadi makan sayur pun bisa dibuat bahagia juga kan?

Sebelum Masak Sayuran, Ingat Beberapa Hal ini

Konon, memakan sayuran adalah cara termudah untuk menjadi sehat. Namun tahukah Anda, bahwa memakan sayuran dengan cara yang kurang tepat malah bisa menurunkan kesehatan Anda?

Nah, sebelum membuat resep masakan sayur di atas, alangkah baiknya bila Anda perhatikan beberapa hal, seperti cara memasak. Beberapa jenis sayuran akan lebih bergizi bila dimasak terlebih dahulu, contohnya tomat.

Jadi, apabila Anda penggemar raw food, sebaiknya cek kembali referensi Anda tersebut. Untuk menentukan, sayuran apa yang seharusnya dimakan mentah dan yang dimasak.

Lalu apabila sayuran Anda terlihat layu dan loyo, Anda bisa menyegarkannya kembali. Caranya dengan memasukan sayuran ke air dingin selama 3 menit. Lalu biarkan mengering.

Tak cuma warnanya yang bis menjadi cerah, rasanya juga renyah.

Selamat Mencoba ,

Semoga bermanfaat untuk anda

(Visited 252 times, 3 visits today)

Annas

leave a comment

Create Account



Log In Your Account